Zutaten
für 4 Personen
- 1 Bio-Limette
- 1,5 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 TL mittelscharfes Currypulver
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 0,5 TL Chili-Flocken
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Bio-Eiweiß (Kl. M)
- 300 g Nusskern-Mischung (Mandeln, Cashew-, Wal- und Pecannüsse)
in ca. 20 Min zubereitet
Zubereitung
- Limettenschale fein abreiben, Saft auspressen. Limettenschale mit Zucker und Salz im Mörser zerreiben und in eine Schüssel geben. Curry- und Paprikapulver, Chiliflocken, Pfeffer, Eiweiß, Limettensaft und Nüsse zugeben und gut mischen.
- Nüsse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2–3, Umluft nicht empfehlenswert) 12 Minuten rösten. Backpapier nach 6 Minuten entfernen (damit das Eiweiß nicht auf dem Papier zuläuft und festklebt), dabei die Nüsse wenden.
- Nüsse nach Ende der Röstzeit in eine Schale geben und vollständig abkühlen lassen.
Tipp: Diese Gewürzmischung aromatisiert Nüsse auf wunderbarste Art und Weise. Werden sie in einem gut verschlossenen Glas aufbewahrt, bleiben sie herrlich knackig.
