ErnährungRezept: Apfelküchlein mit Zimt und Quark

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden (am besten eigen sich Sorten wie Elstar, Jonagold, Boskoop oder Cox Orange).
3. In einer Schüssel Quark, Öl und Zucker verrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen.
4. Die trockenen Zutaten zum Quark-Öl-Gemisch geben und einen Teig anrühren. Dann die Äpfel unterheben.
5. Mit feuchten Händen oder mit einem Löffel kleine Bällchen aus dem klebrigen Teig formen, auf das Blech geben und leicht platt drücken. 20 Minuten im Ofen backen.

Tipp: Die Apfel-Quark-Taler schmecken toll zum Nachmittags-Kaffee oder zum Sonntags-Brunch. Man kann sie aber auch prima mitnehmen, zum Beispiel fürs Picknick im Park oder die Snackbox für Schule oder Büro und Praxis.

Zutaten für ca. 15 Stück

• 2-3 Äpfel
• 220 g Magerquark
• 100 ml neutrales Öl (raffiniertes Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
• 80 g Zucker; ggf. weniger
• 300 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 TL Zimt